 |
video, artikkelit: Lemin särä |
Ulkoinen sivu
Kohdetiedot
Lemin särä valmistetaan puuastiassa, jonka käytössä on tietyt niksinsä. Koivusta tehtyä kaukaloa mm. liotetaan suolavedessa viikkoja ennen kuin se otetaan käyttöön. Juuri säräkaukalosta tulee ruoalle tyypillinen savun maku. Puisen paistoastian kanssa pitää olla varovainen paloriskin takia. Särää valmistettaessa lampaanlihan annetaan olla suolassa useita päiviä ennen varsinaista ruoan valmistusta. Pitkän paistoajan loppupuolella astiaan lisätään kuorittuja perunoita, jotka saavat rauhassa ruskistua lihojen alla. Teksti: Paavo Rytsä
| tyyppi | artikkelit, video |
| lyhyt kuvaus | Lemin särä on Suomen vanhimpia liharuokia. Pitkään uunissa kypsytetty lammmas perunapedillä on oikea kulinaristinen elämys. |
| asiasana | Lemi, Lemin särä, ruoka, lammas, vuonna 1975, nisäkkäät |
| tietolähde | Elävä arkisto (YLE) |
Kulttuurisampo suosittelee kohteita samasta aihepiiristä.
Kotieläinten ko... lammas, nisäkkäät |
Kätevät: Lampur... lammas, nisäkkäät |
Kätevät: Villan... lammas, nisäkkäät |
Kätevät: Villan... lammas, nisäkkäät |
Lapset ja terve... ruoka, vuonna 1975 |
Ruokamatka: Lap... ruoka, nisäkkäät |
Ruokamatka: por... ruoka, nisäkkäät |
"Viu-hah hah-ta... vuonna 1975 |
Abitreenit: eng... nisäkkäät |
Abitreenit: eng... nisäkkäät |
Ajankohtaista: ... ruoka |
Akademat ruoka |
Angela Davisin ... vuonna 1975 |
Asia on pihvi ruoka |
Kulttuurisampo suosittelee kohteeseen liittyviä tulevia tapahtumia ja näyttelyitä.
Ikonit, ihmiset... artikkelit |
Luut kertovat nisäkkäät |
Maria Lindberg ... video |
Mekaanillisia a... artikkelit |
Veikon työhuone... nisäkkäät |
Vuoden nuori ta... video |