suomalainen kulttuuri semanttisessa web 2.0:ssa
Ohje | Pääsivu | Tietoa portaalista | Lähetä palautetta 

Kieli: suomi | svenska | English 
 Pikahaku:
Karttahaku ja selailu Yhteyshaku Hae ja jäsennä Kokoelmat Suomen historia Taidot Elämäkerrat Kalevala Karjala

museoesine: Juustokehä



Kohdetiedot

Neliönmuotoinen, reunallinen muotti. Reunat on kiinnitetty toisiinsa liitoksin. Pohja reunoissa kiinni ruuveilla. Pohjaan on kaiverrettu kuvio, jossa on keskellä suuri risti, joka jakaa pohjan neljään osaan. Jokaisessa neljässä osassa on laitoja kohti pieneneviä v:n mallisia kuvioita.

vaihtoehtoinen nimike Juustomuotti
tyyppi museoesine
käyttötapa Juuston valmistukseen. Muotti, jossa juustoutunut massa puristetaan kuviollisella kannella kehäjuustoksi.
käyttöpaikka Loimaan kunta
valmistustapa kotitekoinen
materiaali puu
mitat k=5,2cm p=8,1cm l=8cm
huomiot Valmistusaika: 1940-1950-luku; Viiteet ja lähteet: Muistio lahjoituksesta 9.7.2004 Lahjakirja nro 47. Rokka Pekka, Järnfors Leena, Nieminen Matti: Perinne kirja, Muurikkala: Visionääri Oy 1998.; Vauriot: Ruuvit hapettuneet.; Lahjoittaja: Hilkka Taitonen; Lisatiedot: Juuston valmistus alkoi syysteurastuksen yhteydessä sillä, että teurasvasikasta otettiin talteen vatsalaukun osa, juoksumaha eli mako, joka kuivattiin. Samaa makoa voitiin käyttää useaan kertaan. Luonnonjuoksuttimet alkoivat syrjäytyä 1800-luvun lopulla, kun synteettiset juoksuttimet kehitettiin. Juustoa valmistettaessa tuore maito kiehautettiin padassa ja mako laitettiin sekaan. Tätä hämmennettiin kunnes hera alkoi erottua. Padan pohjalle kerääntynyt juustomassa koottiin juustomuottiin, paineltiin käsin ja jätettiin valumaan painon alle. Jokaisella talon naisella oli oma muotti ja merkki. Sitten juusto suolattiin ja laitettiin kuivumaan juustohäkkiin tai pihalle. (Rokka, Järnfors, Nieminen 1998, 53.); Käyttöaika: 1940-1950-luvulta lähtien.
ID 685
asiasana juusto
tietolähde Suomen maatalousmuseo Saran kokoelma

Tiedätkö kohteesta lisää tai haluatko kommentoida?